Останнє оновлення: 17:57 п'ятниця, 18 серпня
Господарці в записник
Ви знаходитесь: Культура / Архітектура / Паска, яку готували за часів Мазепи
Паска, яку готували за часів Мазепи

Паска, яку готували за часів Мазепи

Рецепт Паски, яку готували за часів Івана Мазепи, зберегла мешканка Диканьки Надія Губа.

Він дістався їй в спадок від бабусі та матері, які куховарили в останнього з роду поміщиків Віктора Кочубея.

Про це розповідає «Depo.Полтава» з посиланням на РІСУ.

Паска Кочубеївська

1. Склянку молока закип'ятити і заварити 200 г борошна, постійно розмішуючи дерев'яною ложкою.

2. В 1 склянці теплого молока розвести 100 г дріжджів і 200 г борошна, залишити на 10 хвилин.

3. З'єднати обидві маси, накрити і залишити на 2 години.

4. 20 жовтків, дрібку солі, 500 г цукру збити добіла.

5. Половину цієї маси влити в тісто і додати 500 г борошна. Гарно вимісити і залишити підходити 1 годину. Через годину залити другу половину маси, додати 1 кг борошна і вимішувати, щоб відставало від рук. Влити поступово розтоплений маргарин (400 г). Знову вимісити і дати підійти, опустити і додати ваніль, розпарений ізюм (обваляти в борошні).

6. Форми обмастити маргарином та обсипати борошном. Вимісити тісто і розікласти в форми по половині. Духовку добре розігріти і поставити паски на 45 хвилин.

Довідка

Кочубеї - козацький рід кримсько-татарського походження. Заснований беєм Кучуком (Кучук-беєм), що наприкінці XVII століття переїхав з Кримського ханства на постійне проживання до Лівобережної України, де охрестився з ім'ям Андрій.

Займав старшинські посади у Війську Запорозькому. 1799 року одна гілка роду отримала дворянський титул графів Російської імперії, а 1831 – титул князів.

Рід князів і дворян Кочубеїв був внесений у V і VI частини родовідної книги Полтавської, Чернігівської і Санкт-Петербурзької губерній.

Син Андрія Кочубея, Леонтій, був військовим побратимом Богдана Хмельницького, онук Василь Кочубей – козацький старшина промосковської орієнтації; генеральний писар Війська Запорозького.

Коментарі (2)

Дохтор Більжо | 2016-05-07 21:58

старожил=Форми обмастити маргарином та обсипати борошном=
Маргарин з’явився щонайраніше у ХІХ ст.
Про маргарин "за часів Мазепи" смішно слухати. Але тоді ще й цукру, як такого не було! :)

старожил | 2016-05-05 18:01

=Форми обмастити маргарином та обсипати борошном=
Маргарин з’явився щонайраніше у ХІХ ст.
закрити

Додати коментар:

SVOBODA LIVE! - YouTube
SVOBODA.FM - LIVE!
Listen on Online Radio Box! SVOBODA.FM



Архів прямих трансляцій на YouTube: YouTube.com/holovatenko

Реклама на сайті SVOBODA.FM

SVOBODA.FM - LIVE!
Фотоновини

  У Чернігові протестували проти Беркута: «Бывшие – пролетают!»

Сергій КОРНІЄНКО


RedTram
Загрузка...
Північний вектор