«Білкозин» отримав нове дихання

Єдине в Україні підприємство, яке спеціалізується на виготовленні штучних колагенових оболонок для ковбасних виробів, завод «Білкозин» у Прилуках два роки тому зупинився.

Попередні власники заводу заборгували працівникам майже 4 мільйона гривень заробітної плати. Роки простою коштували «Білкозину» втрати ринку та зіпсованості багатьох механізмів. До речі, подібних підприємств у світі всього дванадцять.

Протягом останніх років питання відновлення виробництва перебувало на порядку денному у керівництва області. Голова обласної державної адміністрації Володимир Хоменко особисто запевнив, що влада докладе максимум зусиль для вирішення ситуації, яка склалася навколо підприємства. В результаті, за сприяння облдержадміністрації та Міністерства аграрної політики і продовольства України і були досягнуті домовленості з інвесторами.

Тож, влітку цього року завод відновив свою роботу вже з новими власниками та новими амбіціями. Технологію виробництва вдалося не просто відновити, а навіть модернізувати. На «реабілітованому» підприємстві побували журналісти області і на власні очі побачили, як працює єдиний в Україні так званий гігант ковбасних оболонок.

Про те, що зроблено, і плани на майбутнє

Показав журналістам виробничі цехи і розповів про технологічні особливості та унікальність заводу комерційний директор ТОВ «Прилуцький завод – „Білкозин“» Олег Балабанцев.

Далі — пряма мова пана Олега:

«Унікальність нашого підприємства в тому, що ми виробляємо абсолютно не шкідливу для організму людини оболонку для ковбасних виробів. Вона буває кольоровою і без забарвлення, але абсолютно не шкодить здоров’ю людини.

Також на заводі унікальний колектив. У нас працюють так звані міздрильники, ні один навчальний заклад не готує таких спеціалістів, а у нас вони є. Міздрильник обробляє шкіру тварин — знімає підшкіряний прошарок (мездру, сало). Наших технологів шанують навіть за кордоном, у них досвід у виробництві білкової оболонки понад 30 років. Цей завод отримав нове життя і буде великий гріх, якщо його знову втратити.

Ми плануємо впродовж цього року освоїти внутрішній ринок і станемо основними постачальниками ковбасної і сосисочної оболонки на український ринок. Стосовно експорту, то тут дуже широка географія: від Америки до Японії. За останній місяць ми відправили 150 тис. м зразків нашої продукції у Мексику, Канаду, Польщу. Коли „Білкозин“ зупинився, ринок одразу захопили інші виробники аналогічної продукції, тому повернути його — важко, але ми це зробимо.

До речі, наступного року на „Білкозині“ планується чергова модернізація виробництва. В цьому році ми вийдемо на повну потужність у жовтні і почнемо працювати не лише на внутрішньому, а й на зовнішньому ринках».

Що ж воно таке — білкозинова оболонка?

По суті, це — перероблена шкіра тварин, точніше, сітчастий прошарок шкір великої рогатої худоби (спилок гомілки). Для «Білкозину» її в основному скуповують у Польщі. Основним компонентом спилка гомілки є білок колаген, завдяки якому виготовлені оболонки не рвуться. Контроль якості сировини дозволяє виготовити абсолютно нешкідливий для людського організму продукт. Отриманню кінцевого результату передує складний технологічний процес тривалістю 40 днів.

ТОВ «Прилуцький завод – „Білкозин“» виробляє оболонки діаметром 13–75 мм, які можна використовувати для виробництва різних видів ковбасних виробів, а саме: варені ковбаси, варено-копчені, напівкопчені, сирокопчені, сиров’ялені, копченості, сардельки та сосиски.

Обійшовши кілька величезних виробничих цехів, журналісти з полегшенням зітхнули, що «нарешті все побачили», адже територія дуже велика, та директор з усмішкою повідомив, що це була лише десята частина всього підприємства. Він не жартував, адже «Білкозин» дійсно можна назвати гігантом.

На сьогоднішній день на «Білкозині» працює півтисячі людей, втім, у найближчому майбутньому планується розширити колектив до 600 працівників. Річна виробнича потужність заводу становить понад 150 мільйонів погонних метрів оболонки. Мало це чи багато для заводу, особисто мені судити важко, але якщо цю оболонку обгорнути навколо земної кулі, то екватор вкриється чотирма шарами колагену.