
Слойка з маком – надто складна страва?
"Двійки" за слойки з маком одержали прилуцькі виробники ФОП Котова та ФОП Протащук від фахівців обласної дегустаційної комісії при державному підприємстві "Чернігівстандартметрологія".
Про це повідомила секретар комісії Оксана Козинець.
"Комісія перевірила зразки хлібобулочних та кулінарних виробів трьох виробників у місті Прилуки", - сказала вона.
За словами Оксани Козинець, продукція фізичних осіб-підприємців Котової та Протащук отримала від 2 до 5 балів (за 5-бальною системою).
Причому найнижчі оцінки – "незадовільно" – у обох виробників одержали слойки з маком. Вони повністю не відповідали вимогам рецептур та технологічних карт за всіма органолептичними показниками – не пропечений м’якуш, не розвинена пористість, невідповідний зовнішній вигляд та поверхня.
Інші види виробів ФОП Котова та ФОП Протащук дегустаційна комісія оцінила на 3-5 балів.
"Представлені зразки потребують покращення смакових якостей та удосконалення технологічного процесу", - йдеться у висновках фахівців.
Булочки, пиріжки, слойки ще одного прилуцького виробника – комбінат шкільного харчування "Шкільний" одержали значно вищі оцінки – "добре" та "відмінно". Зокрема, найвищі бали дегустаційна комісія поставила здобі "Чернігівська", булочці круглій, пиріжкам із сиром та пиріжкам з капустою, сосисці в тісті та іншим виробам.
Версія для друку Відправити по e-mail Обговорити на форумі |
Переглядів : 9428 |
Посилання до теми:
1.04.2010 Якісні паски печуть у Ніжині
9.02.2010 Дегустація: Якість – покупцю на радість
23.11.2009 Ковбасі – від двох до п’яти
20.10.2009 Дегустація: Без солі та хліба нема обіду
27.07.2009 Паляниця – хлібові сестриця
4.06.2009 Мена – Франція: Що спільного? Сир!
3.03.2009 Чернігівські дегустатори на конкурсі медоварів
24.07.2008 Перевірки харчів у районах. Які результати?
11.12.2007 Брехлива ковбаса, або Споживачі, не вірте на слово!
13.11.2007 Як надувають булочки або Котлети для Дюймовочки
9.10.2007 Семенівка – край «економних» підприємців
Додати коментар: