Унікальний сир... із пліснявою

Одному з найбільших підприємств району та області – ПП КФ «Прометей» філії «Менський сир» виповнилося 20 років. За цей період завод процвітав, зупинявся і знову відроджувався.

Менський «Маслозавод» розпочав роботу в далекому 1939 році. І працював до 1987-го, коли був добудований новий сирзавод. Його відкрили якраз до свята Великого Жовтня.

У середині дев’яностих років підприємство переживало важкі часи.

Завод простоював близько двох років. Але працівники не дозволили розкрасти і розтягнути його майно. Потім підприємство декілька разів перепродали. У 2002 році його викупили нинішні власники – компанія «Мілкіленд-Україна». І відтоді наш сирзавод вийшов на новий етап розвитку.

– Зараз на підприємстві працює близько 800 чоловік, – розповідає головний економіст Ганна Шумна. – Середня зарплата штатного працівника – близько тисячі гривень.

Делікатесний сир їдять росіяни

З приходом нових власників основним напрямком роботи підприємства є виробництво сиру. Випускає завод 29 сортів цього продукту. Основна маса виробленої продукції реалізується в Росії. Але меняни також мають змогу її скуштувати. «Російський» сир там продається у Мені по 32,50 гривні за кілограм.

А от м’який «Брі-Камамбер» можна купити лише за попереднім замовленням. Це рідкісний сорт сиру. Він випускається за французькою технологією, дозріває за участю плісняви.

Менський завод – один із небагатьох в Україні, які його виробляють. Ціна 115-грамової упаковки – сім гривень. Цей вид сиру готують у спеціальній лабораторії.

У приміщенні, де виготовляють делікатес, створено спеціальний мікроклімат. Заходять туди  у спеціальних костюмах.

Працівники заводу можуть брати продукцію заводу в рахунок зарплати, або куштувати її у заводській їдальні. А молокоздавачі – отримати її за рахунок плати за здане молоко.

Мільйонні податки

– Хоча ПП КФ «Прометей» зареєстроване у Київській області, але все одно кількість податків, які йдуть до менського бюджету, немаленька, – розповідає головний бухгалтер Ніна Голенок. – За дев’ять місяців поточного року підприємство сплатило різнорівневих податків на суму майже чотири мільйони гривень. Із них майже мільйон – це прибутковий податок, який іде до місцевого бюджету.

Допомогли чехи і голландці

На території заводу тривають масштабні будівельні роботи. Найближчим часом там запрацює нова лінія. Налагоджували її роботу спеціалісти з Чехії та Голландії.

Новий цех випускатиме 40 тонн сиру за добу, буде повністю автоматизованим. Але скорочення штату, за словами керівництва заводу, не буде. Навпаки, кількість працюючих збільшиться.

У автопарку підприємства утримується більше сотні автомобілів. Взимку, коли деякі сирзаводи зупиняються, «Менський сир» працює. Молоко туди звозять із Сумської, Київської, Житомирської областей.

На фото: деякі види сиру дозрівають декілька днів, а інші – місяцями.

Сергій ЛАВСЬКИЙ
Фото Іван ШУЛЬГА