Продукти як для космонавтів, або переходимо на систему НАССР

Державне підприємство „Чернігівстандартметрологія” отримало право сертифікувати системи управління безпечністю харчових продуктів (HACCP*) на підприємствах.

Про це повідомив керівник ДП „Чернігівстандартметрологія” Віталій Бекешко.

„Чернігівстандартметрологія” уповноважене Держспоживстандартом України бути територіальним органом з сертифікації систем НАССР, - сказав він.

За словами Віталія Бекешка, аудитором із сертифікації систем управління безпечністю харчової продукції призначено начальника відділу систем управління якістю підприємства Тетяну Рудик. Вона – досвідчений аудитор, яка сертифікувала багато підприємств області та за її межами в системі ISO 9001, а також має відповідну кваліфікацію в системі НАССР та ISO 14000.

Довідка. HACCP запроваджується в Україні з 1 липня. Суть системи полягає в тому, що безпечність продуктів контролюється не лише при завершенні їх виготовлення, а й в контрольних точках, де можливі відхилення в технологічному процесі.

Концепція була розроблена в 60-х роках спільними зусиллями компанії „Pillsbury”, Лабораторії збройних сил США і Національного управління з аеронавтики і космонавтики (NASA) під час роботи над Американською космічною програмою. Перед NASA ставилося завдання розробити систему, що виключала б можливість утворення токсинів в харчовій продукції і, як наслідок, запобігала б харчовим отруєнням. Згодом система НАССР почала застосовуватися при виробництві консервованих харчових продуктів, риби і морепродуктів та при переробці м’яса і птиці та стала обов’язковою для американських виробників харчових продуктів з 1985 року.

Зараз система НАССР запроваджена також в країнах ЄС, зокрема у Великобританії, Бельгії, Іспанії, Нідерландах, Греції, Норвегії, Данії, Німеччині, Польщі, Чехії, а з країн СНД - в Росії та Молдові.