Черниговские дегустаторы на конкурсе медоваров

Дегустаторы из Чернигова оценивали напитки на Пятом всеукраинском конкурсе “Питьевой мёд-2009”. Представители государственного надзора ГП"Черниговстандартметрология"вошли в состав дегустационной комиссии.

Об этом сообщила начальник отдела государственного надзора Елена Слипец.

 

Конкурс традиционных напитков

Конкурс прошёл в Киевской области, в посёлке Барышевка, где и началось возрождение давней традиции медоварения. Пока ещё древний славянский напиток не увидишь в магазине, разве что на ярмарке. Медовары – это обычно не профессиональные "пищевики". Среди них много военных отставников, врачи, люди разных профессий, которые имеют талант и настойчивость.

Производители объединились в Гильдию, общаются, обмениваются опытом и проводят конкурсы качества напитков.

В этот раз они представили на усмотрение дегустаторов 114 видов питьевого мёда, в том числе шипучее вино и 2 бальзама, квасы. Все напитки специалисты оценивали по органолептическим показателям – вкус, аромат и тому подобное.

Конкурс проводился в нескольких номинациях: “мёд ставленый”, “мёд вареный”, “напитки медовые шипучие”, “квасы медовые”, “апифитобальзамы”.

"Все образцы были закодированы, дегустаторы оценивали каждый из них и обсуждали. Заседание комиссии длилось свыше 3 часов", - рассказали специалисты ГП "Черниговстандартметрология".

Старые-новые технологии

Технологии производства питьевого мёда очень давние. Составляющие напитков абсолютно натуральные – мёд, дрожжи, соки, травы. Процесс производства достаточно длинный, не меньше полугода.

Среди победителей конкурса – 2 медовара из Черниговщины: Николай Вовнянко и Александр Кобцев. Они одни из тех, кто первыми стали возрождать медоварение.

Николай Вовнянко живёт на Сребнянщине. Его продукция побеждает не первый раз. В этот раз награду отвоевало вино "Медовое Сокиринское" в номинации "мёд вареный с добавлением сока".

"Медовары Черниговщины представили высококачественную продукцию. Несомненно, производство питьевого мёда будет развиваться", - прибавили специалисты ГП "Черниговстандартметрология".

Однако промышленное производство мёда возможно только при поддержке государства.