На хліб напала «картопляна хвороба»

Вироби із пшеничного борошна, в рецептурі яких мало цукру та жиру, в літній період, коли надворі спека можуть захворіти на «картопляну хворобу».

Хвороба викликається бактерією - картопляна паличка.

Про це "Високому Валу" повідомив представник державної санітарно-епідеміологічної служби Чернігівської області.

Ця бактерія поширена у природі - грунті, повітрі, рослинах - і потрапляє на зерно в полі. В звичайних умовах вона ніяких змін в хлібі не викликає і не призводить до його захворювання.

Проте, при збереженні влітку хліба вдома в поліетиленових пакетах або закритих ємкостях, створюються сприятливі умови для розвитку картопляної палички: спочатку з'являється легкий фруктовий аромат, пізніше - неприємний запах, мякушка хліба стає липкою та тягучою. Такий хліб для вживання не придатний.

У зв'язку з цим, рекомендуємо в спекотний період брати вироби на один день, тому що термін їх реалізації становить 24 години, зберігати їх у полотняних мішечках при кімнатній температурі або в холодильнику в будь якій тарі. Необхідно періодично очищати тару від крихт, промивати гарячою водою або протирати розчином води із оцтом.

Сподіваємося, що наші поради допоможуть Вам зберегти хліб від захворювання.