Не сыпьте соль конкурентам!

Видеть рядом не конкурентов, а друзей, помогать друг другу призывал участников ІІІ Международного фестиваля славянской кухни"Кулинарная казна"член жюри, победитель Всеукраинских фестивалей кулинарного искусства и чемпионатов мира на Мальте и острове Крит, главный шеф киевской гостиницы"Днепр"Вячеслав Грибов.

"Наша профессия - добрая, и потому должна вызывать только позитивные эмоции. Если кто-то будет прятать ножи, подсыпать соль кому-то в кушанья, конкурса у нас не выйдет", - сказал он.

Вячеслав Грибов подчеркнул, что каждый кулинарный фестиваль - это возможность не только обнаружить свои профессиональные способности, но и обогатиться чужим опытом.

 

"Я всегда стесняюсь, когда мне говорят, что я самый-самый. . . Потому что есть очень много талантливых людей и мне всегда есть у кого поучиться. И даже здесь в прошлый раз я увидел кое-что интересное и теперь со своими помощниками пытаемся это внедрять", - сказал метр кулинарного искусства.

Он также отметил высокий уровень организации рабочих мест на фестивале, создание всех условий для изготовления кулинарных шедевров.

"Кулинарная казна" собрала в Чернигове десятки мастеров кулинарно-ресторанного бизнеса из Кременчуга, Кировограда, Чернигова и области, Республики Беларусь и Азербайджана.

В противовес традиционному представлению о людях "вкусных" профессий, почти все участники фестиваля - молодые, худенькие и стройные.

Повара и кондитеры завтра будут готовить кушанья, которыми будут угощать жюри, а бармены и официанты будут демонстрировать навыки обслуживания. Победители конкурсов будут определяться как в командном зачёте, так и в личном.

Изюминкой фестиваля, говорят организаторы, будет демонстрация новейших технологий изготовления кушаний, которые базируются на нетрадиционном смешивании ингредиентов.

Кулинарный фестиваль в Чернигове будет длиться три дня и проходить в Экспоцентре Черниговской региональной торгово-промышленной палаты. Там же сегодня открылась выставка-продажа продуктов питания, оборудования для заведений ресторанного бизнеса, кухонной техники, посуды, аксессуаров, барного инвентаря.

Целью проведения "Кулинарной казны", по утверждению организаторов, есть обмен опытом между специалистами ресторанного бизнеса, популяризация национальных кухонь, привлечение инвестиций в экономику региона.

Организовали фестиваль Черниговская облгосадминистрация, региональная ТПП, областная ячейка Ассоциации кулинаров Украины.

Иллюстрация: Ольга Иваненко