Суші: користь та шкода для Вашого здоров'я

Суші - улюблений продукт багатьох. Блюдо традиційної японської кухні, дуже швидко воно змогло поширитися в інші країни.

Автор статті: Смакі-макі Доставка Суші у Львові.

Прекрасне поєднання свіжої риби, рису та інших інгредієнтів, приправлених гострим васабі і імбиром. Свою масову популярність роли змогли отримати в 80-х роках 20 століття, і в даний час є одними з найпопулярніших серед страв інших кухонь.

Велике розмаїття суші дозволяє вибрати варіант по-своєму смаку. Починаючи від найпростіших, і закінчуючи більш складними, з рибою, овочами, сиром і багатьма іншими компонентами, суші вражають уяву і пробуджують бажання спробувати все нові види.

Роли - одна з різновидів суші. Нерідко їх також називають суші-рулетами. Сама технологія приготування цілком виправдовує таку назву. Вся справа в тому, що лист норії із закладеною в нього начинкою, загортається в щільну трубочку, яка потім нарізається на 6 або 8 частин, звідси і така назва. Як і суші роли бувають найрізноманітніші, в залежності від компонентів.

Шкода і користь суші та ролів

Головні якості суші та ролів обумовлені входять до їх складу компонентами. Перш за все, це рис, лист норії і риба різних сортів (може бути лосось, тунець, вугор і ін.). Окремі варіанти передбачають не рибну, а, наприклад, овочеву або фруктову начинку.

В цілому, роли і суші - корисна їжа. Входять до їх складу сорти риби багаті вітамінами і мікроелементами, Омега-3. Всі елементи суші добре засвоюються організмом, сприяють нормальному функціонуванню внутрішніх органів. Рис - продукт, цінний мікроелементами, визнаний дієтичним. Він в лічені хвилини втамовує голод, а що входить в його склад клітковина сприяє доброчинного травленню.

Лист норі - хороший джерело йоду. При цьому, з огляду на те, що більшість варіантів суші не піддаються тепловій обробці, всі їхні корисні властивості чудово зберігаються.

Суші і роли - один з варіантів продукту, плюси якого можуть стати і його мінусами. Так, якщо присутня в складі сира риба не відповідає висунутій якості, ризик поганого впливу на внутрішні органи (і особливо печінка) підвищується в кілька разів.

Неодмінна приправа суші - соус - насправді містить велику кількість солі, тому, по можливості, краще їм не зловживати.

Роли і суші дітям

Роли і суші - смачні продукти, які хочуть спробувати багато, в тому числі і діти. Насправді, враховуючи ризик можливих інфекцій через поїдання сирої риби, краще не ризикувати і не давати страви японської кухні дітям до 7-10 років. Роли і суші для годуючих мам і діабетиків.

Що ж стосується годуючих мам і діабетиків, їм є роли можна, але тільки з підвищеною обережністю, купуючи продукт в надійних, рекомендованих місцях. Якщо риба приготовлена ​​в відповідності з усіма вимогами, то її вплив на організм буде позитивним. Що міститься в ній фосфор, жирні кислоти, підуть тільки на користь.

Антисептичні дії васабі, його протимікробну дію; йод, що міститься в водорості норі, вітаміни групи В; амінокислоти соєвого соусу - все це ніяк не може нашкодити ослабленому організму, а навпаки, тільки підтримає його. Корисним для годуючих жінок і діабетиків стане і імбир, який нормалізує процеси травлення, допомагає зняти запалення.

Рис для суші

Багато хто задається питанням, чи вийде приготувати суші і роли самостійно. В цілому, кількох спроб цілком вистачить, щоб відпрацювати техніку загортання продукту. Дещо по-іншому закінчиться справа з інгредієнтами, і окремо варто поговорити про рис.

Приготувати ідеальний рис для суші можна слідуючи спеціальними рецептами. Головний їхній секрет - спеціальна рисова заправка, при цьому сам злак є звичайним круглозерновой рис, які не спеціальний. Промивати його після варіння - не обов'язково.

Термін зберігання суші

Визначити непридатність суші допоможе різкий запах, що нагадує запах нашатирного спирту. В такому випадку, роли, швидше за все, вже зіпсовані. В цілому, час допустимого зберігання ролів становить до 24-годин в холодильнику.

Тому при бажанні взяти їх з собою на дачу або на природу, обов'язково варто помістити продукт в переносну морозильну камеру. А зберігаючи роли в звичайному холодильнику, слід знати, що на плоскому блюді під поліетиленовим пакетом їм краще, ніж в звичайному контейнері.

Останнім часом роли стають все більш і більш популярними. У зв'язку з цим чимало відкривається закладів, відповідають пропонованим вимогам. У той же час відкриваються і недобросовісні кафе. Саме тому до вибору ролів варто ставитися уважно, вибирати тільки перевірені місця.