Яке борошно найкраще підходить для піци й чому?

Важко знайти людину, яка хоч раз не куштувала піцу. Багато з нас також намагаються приготувати цю страву вдома. Запорукою кулінарного успіху є ідеальне тісто на основі борошна.

І це знають сучасні піцерії й служби доставки. Найкраще замовити піцу у La П'ЄЦ https://lapiec-pizza.lt.ua/, де її випікають за традиційною італійською рецептурою, використовуючи піч на дровах. Завдяки цьому тісто прекрасно пропікається, а страва має особливий смак і аромат.

Борошно – це один із тих продуктів, якого ніколи не повинно бракувати на нашій кухні. Незалежно від того, чи нам подобаються традиційні українські страви, чи ми віддаємо перевагу кухні інших країн. Дуже важливо правильно його вибрати. Це відомо і доставці La П'ЄЦ, тому вона ретельно вибирає продукти для приготування своїх страв. Замовляйте піцу, салат або напої на сайті https://lapiec-pizza.lt.ua/ – і вам привезуть їх менш ніж за пів години. А якщо все ж вирішите готувати тісто самостійно, пропонуємо ознайомитися з нашими рекомендаціями.

Що варто врахувати?

Купуючи борошно, слід враховувати кілька факторів: для чого воно призначається, хто виробник і який його номер (тип). Останній фактор особливо впливає на кінцевий смак піци. Саме борошно визначає, наскільки тонке, хрустке й крихке буде тісто. Тож найкраще вибрати традиційне італійське борошно типу 00, завдяки якому легко відтворити смак оригінальної італійської піци. Однак це не єдиний варіант, і ви можете спробувати замінити 00 борошно. Все залежить від ваших уподобань і бажаного ефекту.

Чим особливе борошно типу 00?

Вид борошна визначається тим, скільки мінералів воно містить. Це зазвичай називають «зольним вмістом». Зразок борошна спалюють у спеціальній печі при температурі близько 950 °C. Якщо воно було добре очищене, після спалення залишиться незначна кількість золи. Зольність також безпосередньо пов’язана з кольором борошна. Чим нижчий тип, тим світліший колір продукту. Таким чином, тип 00 вказує на те, що це добре очищене світле борошно.

Воно характеризується високим ступенем помелу. Борошно дуже пухке, білосніжне, легке й зовсім не містить висівок. Це позначається на якості страв: піца з борошна 00 хрустка зовні, а всередині м’яка. Тісто демонструє достатню вологість, а соус не вбирає вологі інгредієнти. Те, що борошно дуже тонкого помелу означає, що тісто можна замішувати простіше та швидше.

Зважайте на те, що продукт типу 00 містить багато клейковини. Тому це не найкраще рішення для алергіків і людей, які намагаються уникати цієї суміші рослинних білків у своєму раціоні.

Чи можна використати для піци інший тип борошна?

Борошно типу 00 не таке популярне і легко доступне в Україні, як пшеничне чи цільнозернове. Його пошук у магазині вимагає певних зусиль. Що робити, якщо у нас немає цього продукту на кухні, а ми дуже хочемо приготувати домашню піцу? Є альтернативи, що успішно замінять традиційне італійське борошно типу 00.

Наприклад, пшеничне борошно можна знайти в кожному продуктовому магазині. Найкраще вибирати типи 450 чи 550, оскільки за властивостями вони найбільше схожі на італійське. Завдяки високому вмісту клейковини тісто буде пружним і еластичним. Однак це пшеничне борошно не рекомендується алергікам.

Якщо вам важко чи просто не хочеться розбиратися з усіма нюансами приготування, можна завжди замовити піцу від La П'ЄЦ, яку швидко доставлять на вказану адресу.