Лучшие специи для курицы гриль

Блюда, приготовленные на гриле, отличаются особым вкусом. Не случайно курица гриль стала фирменным блюдом многих заведений. Ее нежное мясо, покрытое хрустящей корочкой, тает во рту. А если еда приготовлена с правильными специями, оторваться от такого угощения невозможно.

Приготовить смесь приправ для курицы можно самостоятельно с учетом личных предпочтений. Тем более, что купить самые разные специи опт и в розницу сегодня можно даже не выходя из дома. Получив доставку, остается только смешать их в нужных пропорциях. Расскажем, какие именно пряности лучше всего подходят к курице на гриле.

Лучшая приправа для курицы гриль

Использование различных смесей специй — это то, чем кафе может выделиться на фоне конкурентов. Оригинальный рецепт может включать в себя разные добавки. Например, интересное сочетание приправ в латинском стиле позволяет получить яркое и ароматное блюдо. В смесь для натирания входят в равных пропорциях:

• гималайская соль;
• молотый черный перец;
• копченая паприка;
• тмин;
• кориандр;
• чесночный порошок;
• луковый порошок.

Соль и перец в этой смеси добавляют куриному мясу основной пикантный и слегка острый вкус. Паприка придает курице красный оттенок и дымный аромат. Тмин добавляет букету ореховые, землистые ноты, кориандр — легкие цитрусовые оттенки. Завершают ароматическую композицию мягкие ноты чеснока и лука. Чтобы защитить специи от пригорания во время приготовления курицы на гриле, смажьте тушку растительным маслом. Его слой не только защитит ароматические соединения в приправе, но и улучшит вкус мяса.

Еще один интересный рецепт курицы на гриле обеспечит вашему кафе популярность. А если вы приготовите блюда дома, то домочадцы больше никогда не усомнятся в ваших кулинарных способностях. Особенность этого рецепта в том, что курицу в течение 40 минут нужно мариновать. Для приготовления маринада потребуются такие ингредиенты:

• полстакана растительного масла;
• полстакана красного винного уксуса;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. меда;
• 2 ч. л. копченой паприки;
• 1 ч. л. порошка чили;
• 1 ч. л. молотого тмина;
• 1 ч. л. молотого тимьяна;
• 1 ч. л. чесночного порошка;
• 1 ч. л. молотого перца.

Такая смесь гарантирует баланс кислоты, остроты, пряности и сладости.

Тушку помойте, просушите полотенцем. Специи и приправы соедините в миске, замаринуйте курицу в полученной смеси. Через 40 минут отправьте ее на гриль. Важно не пересушить мясо, для его готовности достаточно 15–20 минут.

С чем подавать ароматную курицу гриль

Как дома, так и в кафе подать ароматную жареную курочку можно с соусом барбекю, картофелем, салатом из белокочанной капусты с уксусом, с запеченной фасолью.