Останнє оновлення: 09:25 вівторок, 7 грудня
кулінарія / Імідж*
Ви знаходитесь: Пригоди / Розваги / З якого рису готують суші
З якого рису готують суші

З якого рису готують суші

Шанувальників суші можна знайти в будь-якому куточку світу, і не дивно, адже величезний вибір начинок та різноманітні поєднання інгредієнтів здатні залишити свій відбиток у серцях навіть найвибагливіших гурманів.

Через свою величезну популярність багато людей бажають не тільки насолодитися цим кулінарним шедевром в ресторанах чи замовити доставку, а також приготувати суші вдома. Але не всім під силу приготувати дійсно смачні роли власноруч, адже багато хто допускає помилки вже на перших етапах приготування страви. Наприклад, неправильно обирають рис для суші. Про ці та інші тонкощі сьогодні розповість команда KAIFUI SUSHI.

ТОЖ ЯКИЙ СОРТ ОБРАТИ?

Серед десятків різних сортів рису іноді складно обрати потрібний. Але є певні орієнтири, що допоможуть правильно обрати рис для суші: він повинен мати велику кількість крохмалю, який зумовлює клейкість крупинок без втрати структури рису. Також не менш важливою вимогою є еластичність, яку рис здатний зберігати після охолодження.

Такими властивостями володіють сорти круглозернистого рису “фушігон”, “калроуз”, “урутімаї”, “нішикі”, а також довгозернистий рис “жасмин”.

У країнах СНД досить важко знайти подібні сорти рису або ж вони коштують достатньо дорого. Тому нерідко домашні суші готують зі звичайного круглозернистого не пропареного рису. Але слід зазначити, що консистенція і смакові властивості цього рису значно поступаються попереднім.

ПРОМИВАЄМО РИС ПРАВИЛЬНО

Тут працює правило — чим більше, тим краще. Рис треба промити не менше 5 разів під проточною водою, щоб зернятка стали кришталево чистими, а вода прозорою. Зерна, що сплили краще викинути: по суші-канонам вони вважаються неякісними.

ЯК ШВИДКО І ЛЕГКО ЗВАРИТИ РИС?

Спеціально для вас ми підготували інструкцію:

  1. Залийте рис холодною водою у співвідношенні 1:1, рівень води має бути приблизно на палець вище крупи;

  2. Поставте каструлю на середній вогонь і накрийте кришкою. Ні в якому разі її не підіймайте — так рис стане непридатним для суші.

  3. Варіть рис приблизно 30 хвилин, за цей час він повністю поглине воду.

  4. Після закінчення часу вимкніть вогонь і, не відкриваючи кришку, дайте рису настоятись ще 15-20 хвилин.

ТРІШКИ ПОРАД

- Рис потрібно варити в не емальованій каструлі, на дно якої бажано розмістити силіконовий килимок — так крупа не пригорить.

- Для того, щоб страва отримала ніжний морський аромат можна покласти у каструлю лист норі. Але не забудьте дістати його до того, як вода закипить, оскільки водорості можуть розкришитися і їх дрібні часточки буде дуже складно діставати.

- Рис не потрібно підсолювати, адже смак страві додасть заправка (рисовий оцет з додаванням солі та цукру).

- Щоб зробити рис ідеальним, перед заправкою його необхідно помістити в дерев’яну посудину та перемішувати дерев’яною лопаткою. Дерево володіє здатністю забирати зайву вологу.

Правильно обраний та приготований рис для суші — це одна з основних складових смачних ролів, які добре тримають форму та не будуть розпадатись. Необхідно ретельно дотримуватись рецепту приготування, щоб результат перевершив всі очікування.

Втім, якщо у вас бракує часу, а хочеться насолодитись ролами якнайшвидше — найкращим рішенням буде замовити доставку суші від Кайфуй Суші Хмельницький та зекономити час і сили.

SVOBODA.FM - LIVE!
Listen on Online Radio Box! SVOBODA.FM

Архів прямих трансляцій на YouTube: YouTube.com/holovatenko

SVOBODA.FM на Apple Podcasts

Реклама на сайті SVOBODA.FM
Фотоновини

  Співачка Lida Lee презентувала dance-відео, яке зняла в унікальному музеї гітар

SVOBODA.FM