Нужно ли долго кипятить воду?

Водопроводная вода, которая течет из кранов содержит различные примеси, соли, бактерии и вирусы. Пить ее без какой-либо обработки не представляется возможным. Именно поэтому люди прибегают к различным способам обработки.

Кто-то покупает различные фильтры и картриджи к ним на filter.ua, а кто-то применяет всем известный метод термической обработки — кипячение. Главное делать это правильно.

Кипячение в древние времена

Ученые установили, что еще во времена неандертальцев воду кипятили, правда, для этого они использовали емкости из кожи и бересты. Первые прародители современных чайников появились в Египте, Японии и Древнем Китае. Самому старому образцу 3700 лет, он был найден в Азербайджане.

Известный античный писатель Плиний Старший писал, что для того, чтобы сделать воду безопасной, ее нужно кипятить пока от общего объема не останется половина. А китайский мудрец Лу Юем написал целый трактат «Чайный канон», в котором подробно описана подготовка воды перед приготовлением чая. Лу Юй разделял четыре стадии кипячения:

• крабий глаз — мелкие пузырьки на дне слегка пощелкивают;
• рыбий глаз — пузырьки увеличиваются в размерах;
• жемчужные нити — по стенкам поднимаются нити из пузырьков, жидкость бурлит, в этот момент пора заваривать чай;
• бурные волны — это четвертый кипяток с плохим вкусом, происходит это за счет потери оксидов и кислорода в воде.

Как видно, с древних времен люди осознавали важность этого процесса и уделяли большое внимание обработке жидкости.

Нужно ли долго кипятить воду?

При кипячении следует придерживаться определенных правил, которые помогут избежать проблем со здоровьем:

• каждый раз вода для кипячения должна быть свежей;
• не смешивайте свежую порцию жидкости с остатками прокипевшей;
• перед кипячением дайте воде отстояться, либо пропустите ее через фильтр.

Очень долгое кипячение становится вредным, так как концентрация содержащихся в жидкости солей возрастает. Перекипевшая вода не пригодна для питья. Хорошей жидкостью принято считать закипевшую, недостаточно закипевшая вода тоже не подходит, оптимальная степень очистки достигается путем термической обработки не менее 5 минут. За этот период времени погибнут бактерии и распадутся многие химические соединения.

Оптимальная посуда для кипячения — это стекло, так как оно химически инертно, а за водой и степенью бурления можно легко следить.

Помните, что потребление жидкости несет пользу вашему организму, но чрезмерное потребление способно вызвать обратный эффект: потоотделение, отеки, нагрузку на сердце.